Vervanging van brood voor ontbijt en lunch

[Willy]

<H3>Graanproducten zijn verboden</H3><UL><LI>Alle vormen van brood, wit en bruin, roggebrood, volkoren tarwebrood
<LI>Alle vormen van (volkoren) pasta, noedels, ravioli, chinese mie, spaghetti
<LI>Crackers, koekjes, toast
<LI>Alle vormen van ontbijtgranen, muesli
<LI>Alle vormen van rijst, rijstwafels, rijstebloem, zilvervlies rijst, basmati rijst , wilde rijst
</UL><H3>Graanvervangers voor ontbijt en lunch</H3>Brood is het belangrijkste en meest moeilijke product om uit de voeding weg te halen. Voor de andere graanproducten in bovenstaande lijst wordt het gewoon een kwestie van discipline. Graan (dus ook brood) vervangende producten moeten aan een aantal voorwaarden voldoen:
<UL><LI>De GI moet lager zijn dan 35 - 40.
<LI>De koolhydraat / vezel ratio lager dan 2.
<LI>Er moeten voldoende gezonde vetten in voorkomen en het mag beslist geen schadelijke vetten bevatten
<LI>Het moet voldoende calorieën bevatten
<LI>Je moet het lekker vinden en het moet qua werk eenvoudig in je leven zijn in te passen
</UL><font color=red><B>Plaats hier jouw recepten voor ontbijt en lunch. Maar check wel goed of ze aan ALLE voorwaarden voldoen. Help elkaar met deze recepten. Als je denkt dan een recept beter kan stuur de autheur dan een email of PB.</B></font>

[Cora]

Lunchgerecht: sallade met gebakken tonijnmootje

<img src="http://www.barrierestaurants.com/images/1%20tuna%20recipe.gif" align=right>

Ingredienten:

Tonijnmootje uit een zakje ( tonijnsteak van het merk deepbleu ) of een verse tonijnmoot.
Sla, bijvoorbeeld veldsla en ijsbergsla, gesneden.
Komkommer, in plakjes.
Tomaat, in stukjes.
Wortel, geraspt.
Courgette, geraspt.
evt. tauge, afgespoeld met kokend water en daarna koud water.
Gekookte kikkererwten.
Mengsel van licht geroosterde pijnboompitten en pompoenpitten.

Dressing, bijvoorbeeld van creme fraiche, yoghurt, witte wijnazijn, beetje olijvonaise en ketchup (beide van de biologische winkel), peper en zout.

Groenten op een bordje leggen, dressing, kikkererwten en pitten er over. Tonijnmootje uit het zakje kort aan beide kanten bakken, hoeft alleen maar even op te warmen en te bruinen. Mootje naast de sla.

Erg lekker!

[Cora]

Onbijtrecept

Ingredienten:

<img src="http://www.ecomel.nl//media/De_groene_koe_Milde_Yoghurt.jpg" align=right>

Yoghurt (volle)
Kwark
2 eetlepels pompoenpitten
2 eetlepels heel lijnzaad (alleen voor vrouwen)
2 eetlepels gekookte groene linzen
1 eetlepel sesamzaad
evt. 1 eetlepel zonnebloempitten, is wel lekker maar misschien niet zo gezond (zie info over zonnebloemolie)

Van te voren een flinke portie (halve zak) groene linzen koken en invriezen, zodat je een voorraadje hebt.
De avond van te voren alles mengen in een flinke soepkom, buiten de koelkast bewaren tot de volgende ochtend, even goed roeren, klaar!

[maronka]

YESSS... Boekweit is geen graan, dus dat mag dan toch ?
Lekker een pannekoek bakken van boekweit met bacon

kijk hier maar http://nl.wikipedia.org/wiki/Boekweit
Ik stuite hier bij toeval op toen ik op zoek was naar een venkelrecept.

Mag dit ...... ja he ? hahahaha.... ik ben zo gek op pannekoek.

[Cora]

Hallo Maronka,

Helaas, boekweit heeft een GI van 55, dit is te hoog!

Voor pannekoeken kan je het recept van kikkererwtenmeelpannekoeken nemen.

[maronka]

Hoi Cora.

Ik had het al gezien op mijn GI lijst.
Ik ga jou pannekoeken recept proberen, ik las dat iemand zelf meel had gemalen van kikkererwten.
Dus dat ga ik ook proberen.
Bedankt voor de info en ook bedankt voor de recepten.

[Cora]

Linzentortilla

2 eieren loskloppen met peper, zout en evt. wat koffiemelk of room.
Daar een handje geraspte (geiten) kaas en een handje rauwe fijngesneden prei en een handje gekookte groene linzen door mengen. Mengsel in een koekepan met deksel er op op een laag vuur bakken totdat het ei gestold is. Baksel omkeren en heel even de andere kant nog een beetje bruin laten worden.